美食 乌鲁木齐 阿克苏 喀什 和田

为什么外地人去新疆总会长胖,新疆菜的分量为什么这么大?

共10个回答

一方水土养育一方人,每个地方独特的地理环境加之沉淀多年的人文历史社会环境,造就了饮食文化等各个方面的差别。

随便举个例子:你看我们常说“西北大汉“,形容北方人是虎背熊腰,而南方人就不一样了:婉约、柔美。

我们新疆人讲究的是大口吃肉,大碗喝酒,为人处世都比较豪爽开放。这个可能很大程度上取决于所在的地理环境及社会环境。

地理环境

新疆不但土地面积占全国最大(随便拎出个团快赶上一个县了),新疆菜且都以“大”为著称,“大盘鸡”、“大盘鱼”、“烤全羊”,而新疆由于其纬度及光热方面独特的差别,导致新疆的水果都非常甜,含糖量高,所以你说外地人来新疆长胖就一点也不奇怪了,光吃水果都饱了。吃过新疆水果的人,回内地再吃别的水果会觉得索然无味。

更何况还有那么多美食,很多内地朋友抱怨吃不到正宗的羊肉串,而到了新疆就不一样了,正宗的羊肉串随便吃,一点都不膻,价格还不贵。“老板,羊腰子羊肉串嘛各来10个”!

社会环境

新疆是一个多民族融合的大家庭,历史上有多次“移民”潮出现。王震将军在解放发展新疆之际,带领了湖南(三千湘女下天山)、四川、上海、山东(大辫子女兵)等地的人来此屯垦戍边。之后又有河南、甘肃、等地的人汇聚在此,形成大融合的饮食文化。

比如说大家都知道的大盘鸡,甘肃的土豆,四川的辣椒,新疆的鸡,融合而成了一道南北大汇菜。所以内地人来新疆丝毫不用担心吃不惯,我的一个四川朋友在这边一年长胖10公斤。

小编在偷偷告诉你一个秘密,人与人相处都有一个共通、模仿性,跟一个胖子呆久了另外一个人的体重也会随之上升。所以你们懂了吗?


听说转发这篇文章的人,都会有好运哦!

2020-06-22 10:25:05

qqc1024

qqc1024 + 关注

Hydrologist

新疆作为我国疆土不可分割的地区,和平原地区不同的经纬度不仅造成的是时间上的差距,更多的还是饮食上的不同。新疆那边因为地区关系,还是以面食为主,拉条子、拌面和囊都是被大众搜熟知的新疆食物,面食是人体发胖的关键食物,而且新疆那边,冬天是火锅大盘鸡,夏天吃烧烤,就这样的饮食方式,怎么会不胖呢?

新疆人相对于我们中原人来说体型也是偏高偏壮一些,有些像外国人,而且那边作息时间也比较长,活动量也比较大,所以他们吃的也多些,新疆人从小就适应了这种生活方式,外地人在新疆初来乍到,吃的多,运动量虽然也变大了,但相对来说还是消耗不了这么多少摄入的热量,所以会慢慢的变胖,然后变得有一些些新疆人的感觉。可能是长相也得入乡随俗吧。

而且新疆人那边不仅仅是给的饭分量大,食量大,他们的性格也很好豪爽和不拘小节,经常讲究大口喝酒大口吃肉,所以一般做饭的时候,新疆菜都是被做的分量很多,以防吃着吃着不够了。入乡随俗的外地人当然也会跟随着他们的饮食习惯,放开了肚子吃饭,这样不仅在饭量上,更是在性格上变得更加大肚能容,尤其是新疆菜味道还很好,一般人抗拒不了。

不管怎样,新疆还是个地广人稀的地方,人少但是东西多,所以他们也不吝啬食材,能有多大盘就做多少的菜。这样的新疆人真是又可爱又让人羡慕,也希望什么时候我能去一趟新疆,感受一下新疆的地域风情和饮食。

2020-06-22 10:25:08

这是很明显的,不能说全部,但是只要生活在新疆,稍微不加控制,体重增加是必须的,小编长期生活在新疆,身高187,最早体重75KG,后来最高直接升到98KG,接近100KG,后面痛苦的控制,现在稳定在85KG,因此就以自己的生活为参考,从以下几方面为你解答,当然主要是饮食结构和生活习惯:

一、面食为主:

新疆人主要还是以面食为主,光种类就不下几十种(各种拌面,各种拉面),面食很养生,对消化系统也有利。但吃面就发胖?答案是肯定的。因此想要减肥成功,面食少吃是对的。面食更容易引起碳水化合物摄入过量,也就意味着过多的糖元会转化成脂肪并且储存起来。特别是晚饭中食用了太多面食,更容易造成脂肪囤积而发胖。新疆的面食还不像其他地方,面条就是面条,馍馍就是包馍馍,新疆的面大都是和菜拌在一起吃,菜的味道好,加上过水拉条子劲道口感好,吃拌面一不小心就容易吃多。

二、牛羊肉盛行

新疆是维吾尔族自治区,同样还有其他众多少数民族,因此对牛羊肉的消耗非常大,成为饭桌的常见菜。这也是新疆特有的民族习惯有关,吃面来个烤串,吃夜宵来个烤羊排,再加夺命大乌苏啤酒。我曾去内地时,经常听当地朋友让我尝某个烤肉店的肉是不是羊肉等等,或者给我说他们吃过别的肉冒充的等等,这个小编不下结论,我只说在新疆,这一点完全不用考虑。

上图中国统计的1996年到2014年羊肉产量表,其中发现2012年全国是401吨,而据2013年底,新疆下发的《关于加快肉羊肉牛产业发展的意见》中就提到,新疆全区牛羊肉产量2012年是84万吨,占全国21%,相当于一个新疆生产的羊肉占了全国五分之一还多,虽然数据在比较时会产生一定量误差,但也足见新疆人对于牛羊肉的消耗很大。

 

三、冬夏有的吃:

夏天吃烧烤,冬天吃火锅。这也是新疆饮食特色之一,而这两种最为普遍的饮食结构和肥胖有必然联系。夏天晚上不管自己烧烤还是出去大排档,烤肉配啤酒是必须的,虽然已经有无数科学论证这个搭配并不健康,还有致癌风险,但一点都不影响新疆人的饮食习惯,经常看到夜里12点,大排档还是坐满了人,吃烤肉喝啤酒,能不胖么。

冬天吃火锅也是新疆一大特色,这和天气也有一些关系,可能内地也有这样的习惯,但是新疆更盛。每一年新疆各地都会新开很多家火锅店,虽然饮食行业竞争加剧,但商人更敢于在火锅上投资,可见新疆人冬天吃火锅热情确实不一般,而吃火锅因为辣、油腻、吃的多,又大多在晚上,可见会相当程度助长肥胖。

不爱运动不只内地有,新疆上班族也是,也算原因之一。最后总结一下就是饮食结构很大程度上决定上很多人的肥胖,加上因为时间差,新疆人睡的相对较晚,吃的多,吃的油,加上夜宵烤肉啤酒,再加睡的晚,肥胖不可避免了,当然肥胖这种东西也不是所有人都这样,我身边也有怎么吃都不胖的,[捂脸]羡慕啊。

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2020-05-25 00:51:56

陈信任

陈信任 + 关注

无机非金属材料在读

新疆美食是纯天然味道,绝不乱加各种调味品和添加剂,尝一口就放不下了。北京一伙朋友来新疆,我很简单地给每人一盘过油肉拌面两串烤肉,客人都喊太多吃不完,我说你先吃,吃不完放桌上。结果所有客人无论男女老少都吃得精光。问他们为什么开始说吃不了,回答说,真沒想到这么好吃,肚子吃饱了嘴巴却停不下来。

2020-06-22 10:25:12

第一个问题,为什么外地人去新疆总会长胖?

新疆是美食的天堂,各色美食云集。新疆常居17个少数民族,各民族都有特色的美食,比较有名气的例如土火锅、手抓肉、抓饭、拉条子、熏马肉、熏马肠、那仁等等……

同时新疆还盛产蟠桃、红枣,杏子、无花果,葡萄,苹果、甜瓜、核桃等多种水果。吐鲁番的葡萄,哈密的瓜,库尔勒的香梨人人夸,叶城的石榴顶呱呱。可以说新疆的很多水果都是最甜最好的,比如吐鲁番的葡萄就是全世界最甜的。

这么多的美食,这么甜的瓜果,试想一下,外地人来新疆会不会胖三斤呢?

还有就是新疆大部分地区是以面食为主,各色菜式又特别喜欢放牛羊肉,营养特别丰盛,稍微不注意饮食就容易长胖。特别是夏天,晚上三五个朋友聚会,喜欢整点啤酒、烤串;几瓶大乌苏+烤肉+架子肉,餐后再来一个大西瓜,别说外地人来新疆长胖,新疆人天天这样吃,体重也是嗖嗖嗖的往上涨啊!

第二个问题,新疆菜的分量为什么这么大?

外地人到新疆吃饭,会感到奇怪,新疆第一盘、大盘鸡、大盘鱼、大盘肚……仿佛新疆菜的特色就是大盘,为什么会这样呢?

我觉得似乎是两个方面的原因:1、新疆人热情好客,招待亲戚朋友都会把家里最好的美食拿出来,而且分量一定要足,才算得上款待客人(新疆人多么实诚啊)。2、新疆人普遍饭量是比较大的。新疆人体型偏大,作息时间长,爱运动,所以饭量普遍要比内地人大些。朋友聚会什么的饭菜的分量也就比较大一些。

2020-05-31 20:18:10

东京机甲战士

东京机甲战士 + 关注

哎我快没电了你们把我充电器藏哪了??

为什么外地人去新疆总会长胖,因为新疆是肉食者的天堂,新疆菜又比较油腻,加上新疆人爱吃牛羊肉和面食。而外地人平时吃的比较清淡,吃肉远没有新疆人多,所以来了新疆,猛吃新疆饭菜,就很容易长胖。

比如新疆的拌面,汤饭、抓饭、烤包子、烤肉、手抓肉之类的,这些饭菜都是离不开羊肉,而且油腻一些,可是味道超好而且好吃,外地人来了,都喜欢吃,而且一吃就会上瘾,有位外地的答友就说了,新疆拌面太诱人,吃吧!!!中午拌面,晚上揪片。一月后回家媳妇都不认识他了,哈哈哈!酸菜拌面是他在新疆的最爱,可见,就吃拌面和楸片子,一个月就把人吃胖了,要是吃点烤肉,烤包子,那不是更胖嘛,哈哈,想减肥的来新疆了,一定的悠着点吃,想增肥的就敞开吃吧,保证回去与众不同。

新疆菜的分量为什么这么大?新疆人能吃,这个不信不行,吃拌面一般都加面,要是新疆爷们吃拌面加两个面都很正常,新疆人比较豪爽,最重要的是新疆人比较高大,吃的多很正常,那新疆菜的份量就的大些,要不这些不符合新疆人的性格,豪爽又大方。所以这些因素成就了新疆菜的份量大,而且份量足,就出现了一系列的大盘菜,大盘鸡,大盘鱼,大盘肚,天下第一盘,给人的印象就是新疆菜创下吉尼斯记录多。

这印象一点不,至今新疆菜创下的吉尼斯记录有十种

1、新疆第一馕

2、新疆第一盘,大盘鸡

3、新疆第一大盘椒麻鸡

4、新疆“第一烤驼

5、新疆万人粉汤

6、新疆最大的油香

7、新疆最大的油糕塔

8、新疆最大九碗三行子

9、新疆最大拌面

10、新疆万人抓饭

我是头条号天山可可,原创美食达人,擅长新疆菜,每天更新不同的菜谱,记得关注我哟

2020-06-01 02:18:47

这个提问是有问题的,我就是外地人,在新疆生活了15年,并没有长胖,如果说身高170厘米,体重63公斤也算是胖的话,那我就没啥说的了。不过来新疆的时候,只有54公斤,现在确实长了十公斤,只能说,以前太瘦,现在属于正常体重。

不过,确实,新疆人(包括来新疆工作生活的人,下面说到的新疆人,一律包括内地过来的人)体重偏胖,是有目共睹的,新疆的肥胖率、新疆的胖子在全国都是靠前的,去年7月,中国疾控中心发布的《慢性病及其危险因素监测数据》报告公布了全国各省区的肥胖率,新疆位居第三位,肥胖率为21.5%,超重率为33%,分别高于全国平均水平的11.9%和30.1%。

从这组数据可以看出,新疆地区的肥胖率,确实是非常高的,这里不仅针对新疆本地人,也针对内地开来新疆生活工作的人,就拿乌鲁木齐来说,你走在大街上,会看到很多胖子,男的、女的、老的、少的都有。

乌鲁木齐西虹东路一车站跟前,随处是胖子

来新疆的内地人(包括新疆本地人)为何会发胖?我想有以下几个原因:

1、新疆人喜欢吃面食。大家都知道,面食其实同等重量的米和面热量是差不多的,但为什么吃面容易长胖呢?因为米面做熟后的“转换率”不同,100克的米可以做出250克的米饭,而100克的面只可以做出140克的馍馍或120克的拉条子。 以一个成年人一顿饭需要摄入250克的主食后才会有饱腹感为例,吃米饭他只需100克的米作为原材料,吃馍馍,需要178克的面,如果吃拉条子,就需要208克的面作为原材料。这下明白了,说简单一点,就是吃面要吃饱,是米的两倍,这也是为何吃了面后,不容易饿,吃米比较饿的原因。内地人来新疆,跟新疆人饮食习惯保持一致,不胖都不行。

2、肉吃的多。新疆人吃肉,大家是有目共睹的,身边甚至网上有一种说法,不大块吃肉、大碗喝酒,还是新疆人吗?你跟身边的新疆人出去吃个饭,80%点的都是肉,如果女同志多,会照顾下女性,肉会少一点,但肉菜至少也占据了一半。

这里的肉,不仅是猪肉,更多的是牛羊肉,而牛羊肉吃多了,身体确实会壮实、结实,这也是为何新疆娃娃比南方娃娃个头高、结实壮实原因(喝牛奶也是一个因素),但肉吃多了,摄入的脂肪多,尤其是新疆的牛羊肉比鸡肉、鱼等肉热量含量高,而在全国享有盛誉的”烤羊肉”,更是诸多新疆人热爱的美食,尤其偏爱烤外焦里嫩的肥肉——因为吃着香,也正是因为这样,新疆人的脂肪摄入量也在不断叠加着。

所以说,新疆三高人群比较多,跟肉吃的多有很大关系。

3、喝高浓度白酒。在新疆,无酒不成宴席,而且,新疆人喜欢喝高浓度白酒,包括来新疆工作生活的人,也会受这一习惯的影响,喝高浓度的白酒,经常甚至是不醉不归。高浓度的白酒,会转化为高热量,让体内的脂肪变高,长期以往,就会囤积更多热量和脂肪,变胖也是在所难免。

4、素菜吃的少、搭配不均匀。前面说了,新疆人吃肉多,与此相反的是,素菜吃的少,饮食不合理搭配。其实,只要人的饮食习惯正常、均匀,注意饮食习惯,也很难胖起来,新疆人不喜欢吃素菜,你好跟三朋好友出去点菜,素菜很少,新疆人的观念就是应该多吃肉,少吃素菜。搭配不均匀,导致体内维生素少,包括从内地过来的人,也会受到这一饮食生活习惯的影响,自然会变胖。

5、气候因素。新疆的气候是,夏天天黑比较晚,加之新疆与内地有两个小时的时差,所以,很晚了还在外面吃饭,有时候甚至吃到凌晨一两点,不仅肉吃的多、酒也喝的多,那么晚吃的肚子大大的,就回去睡觉,不胖才怪。

图说:2018.6.10晚上12点20分,西虹东路劳动街跟前,一家餐厅还有大量人员在吃饭

另外,新疆的气候是冬季寒冷、漫长,户外运动少,长期待在单位和房子里,多吃、少运动,不胖才怪。

6、生活习惯。整体来说,因为新疆气候因素,导致户外运动的时间、空间受限,就养成了新疆人比较懒惰,不爱运动,经常出门开车,离单位两百米也要开车。走路、运动少,加上乌鲁木齐没有非机动车道,骑车上班的人少,缺少锻炼的机会,要知道,骑单车也是一个锻炼人身体素质的最佳机会,但不仅新疆,乌鲁木齐人都少有这样的机会,胖子自然就多了。你看看,有几个美团外卖小哥、快递小哥是胖子?因为他们骑车运动量大。

7、思想认识偏差。特别是男性,觉得胖一点,才是真男人,包括父母、爷爷奶奶,都觉得,孩子胖点没事、多吃点没事,长身体阶段嘛,谁都不喜欢吃的少、瘦瘦的孩子,所以,导致小孩胖的比较多。大人也如此,尤其是男的,觉得不能吃大块肉、身体没有几斤肉,不是真男人。如果你瘦了,甚至有人会说,你生活过的不好。有时候,同事都会问我,你咋那么瘦?平常没好好吃肉?没有好好吃饭?这种认识偏差,就如“以胖为荣、为美”的思想,助长了胖子的增多。

还有,就是缺乏自我节制,无论是男的、女的,大半夜还在外面大吃大喝,甚至一百多公斤了,无所谓,胖就胖去呗,想吃就吃呗,管那么多干嘛?如果想吃什么都不能吃,人生还有什么意义?其实,人要美一点,必须瘦一点,太胖,再好看的人,都不会好看,或者说,漂亮帅气大打折扣。说白了,还是不注意形象、缺乏自我控制、自我节制,缺乏对美的欣赏和追求,一个对美追求的人,首先是从身上的肉减肥开始,一定是让肉少下来,只有肉少了,身材才苗条、穿衣服才好看,人才显得有精神,肚子大、肥胖的人,走路都慢腾腾,何来精神和干练?

8、新疆人的饭量大。其他不说,你看餐厅里好多菜,都是“大”字开头:大盘鸡、大盘肚、大盘鹅、大串烤肉,此外,还有大块的羊肉、大块牛肉,上来的菜,也是大盘大盘的,绝对不会是那种小盘子小菜。说明新疆人吃饭的消耗能力强。吃拌面、抓饭,必须要加,本人来新疆前,饭量是很小的,但现在吃拌面必须加面、吃抓饭要加一份,如果量少,加两份,有时候再要几串烤肉。

但要说的是,不是所有内地或者新疆本地人都是肥胖,注意自己的生活习惯、饮食习惯,管好嘴、迈开腿,也不会胖起来的,本人就坚持体重至今不超过65公斤,原因就是晚上吃的少,无论冬夏春秋,坚持每天走路2万步+,荤素搭配,中午、晚上尽量吃晚饭后散步运动。不抽烟、少喝酒、少应酬,避免夜间大吃大喝。

新疆菜分量大的问题,跟新疆人豪爽、能吃有很大关系,这里我不在做详细解释。

2020-06-22 10:22:15

修德养性

修德养性 + 关注

只有斩断退路,才能更好赢得出路

首先,不是每个去新疆的外地人都会胖的哦。我有个朋友去新疆读的大学,女孩子,大学毕业还是90斤,身高160。

至于新疆的菜为什么分量那么大,我觉得是他们的习惯问题吧,大盘鸡什么的吃起来很爽!

2020-06-22 10:25:15

新疆的美食太多了,对于我本人的感受,品类繁多绝对是内地无法比较的,感觉内地的菜品类少,只是内地人善于烹饪,可以把一个菜作出很多花样来,但是新疆则不同,美食多到忽略了做法,甚至简单制熟就已经很美味了。

比如在新疆吃到清炖羊肉,一把盐就可以让这道菜上盘入席,味道鲜美,令人难忘,可以简单粗暴的做法足以满足众人的味蕾。

除了这一点,还有一个重要的因素,新疆虽然发展较内地缓慢,但也正因为如此新疆是中国的净土,食品均为绿色有机食品,日照时间久,草原地域辽阔,也造就了这里瓜果香甜,牛羊肉肥美,蔬菜无污染,粮食质量高,这些都是毋庸置疑的。

再者新疆人民热情大方好客,体格挺拔健硕,所以无论是自家用餐还是招待客人,一定会用大盘剩饭菜,一来自身食量大,二来招待客人显得大方,也有些好面子,怕被人说小气。

说了这么多还是要放一些美食图片,让大家一饱眼福,介绍几个我的最爱

架子肉

曾经最爱吃幸福路的马大姐架子肉,后来她家不好吃,就换去她店的右侧一个老太太开的架子肉店,老太太的凉菜和奶茶也是一绝,搭配架子肉,绝对美味,虽是小店,环境一般,但对于吃货来说就喜欢去这样的小众且好吃到爆的店子里去;不得不说的还有南昌路武警医院对面的楼兰秘烤,逼格相比高多了,味道和环境都是不错,年轻的马老板也很帅气呢。

爆炒面肺子


烤包子

凉拌沙葱、苦菊


黄面烤肉

2020-06-22 10:29:12

kd880929

kd880929 + 关注

会计在读

新疆的美食不仅味道超级赞,种类特别多,分量也很足,外地的朋友们来到新疆如果不长胖的话都对不起新疆的众多美食好嘛!一年四季来这里都有特色美食等着你~之前利用期跟团出去玩,团餐嘛,也吃不到当地特色而且味道还很一般,所以我一路上也没怎么好好吃东西,十几天下来整个人瘦了一圈,回到新疆后撒丫子开始吃,没几天体重蹭蹭往上飙……这除了和饮食习惯有关以外,还有一个特别重要的原因就是我们新疆的美食好吃!

来新疆如果你不胖的话,就对不起外焦里嫩,酥脆香软的烤全羊,对不起油汤四溢、浓香扑鼻、入口皮脆肉嫩、胃鲜油香的烤包子,对不起滋润香溢的手抓饭,对不起种类繁多的肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻囊、片馕、希尔曼馕、花生馕、葡萄馕,对不起汁多肉厚、味浓香溢、香甜可口的蟠桃、葡萄、哈密瓜等新疆水果……

新疆的美食种类太多了,每一种都是舌尖上的美味,一一介绍肯定是说不完的,我大概给您说一下新疆都有哪些您到了这里不可错过的美食。烤肉、烤包子、烤全羊、烤鱼、胡辣羊蹄、抓饭、那仁、拌面、馕、馕坑肉、馕包肉、羊杂碎、大盘鸡、椒麻鸡、油塔子、米肠子、面肺子、马肠子、凉皮子、酸奶子、熏马肉、风干肉、粉汤、丸子汤、古博尔盆盆肉、九碗三行子、炒米粉……不能再说了,我口水都快留下来了。总之,到了新疆您肯定不会亏待您的胃,做好变胖的准备呦~大美新疆欢迎您~

2020-06-22 10:22:12